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1、长时间浸泡在冷水中的猪肉会失去营养。
2、长时间浸泡在冷水中的猪肉会变白，失去营养。猪肉的肉和脂肪含有丰富的蛋白质，其中蛋白质分为肌球蛋白和肌球蛋白两种，肌球蛋白是水溶性的。
3、猪肉长时间浸泡在水中，会有大量的肌球蛋白溶入水中，导致肉中的蛋白质流失。还有肌酸、谷氨酸等成分，这些成分的流失会严重影响猪肉的新鲜度。
4、而且猪肉长时间浸泡，纤维组织会膨胀，影响猪肉的口感。如果温度高，很容易滋生细菌。建议猪肉用冷水浸泡不超过半小时。
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猪肉能一直用冷水泡吗_猪肉长期在凉水里泡会怎么样今日更新_天天精选
2023-03-13 20:03:32
来源:互联网
猪肉能一直用冷水泡吗_猪肉长期在凉水里泡会怎么样今日更新_天天精选
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